L'inflammation est un mécanisme de défense naturel et nécessaire de notre organisme, qui intervient dans la lutte contre les infections et la réparation des tissus endommagés.
Et tout aussi naturellement, notre organisme fabrique des molécules pour résorber cette inflammation. Mais encore faut-il posséder les nutriments qui vont servir à la fabrication de ces molécules… c’est là qu’interviennent les oméga-3: ces derniers constituent en effet la «matière première» essentielle à notre arsenal anti-inflammatoire.
Petit rappel: C’est quoi un oméga-3 ?
La famille des lipides est composée d’acides gras (c’est l’élément de base, comme les acides aminés constituent les éléments de base de la famille des protéines). Les acides gras sont répartis en 3 sous-familles: les acides gras saturés, les mono-insaturés, les poly-insaturés.
Et chez ces derniers (les polyinsaturés), on dénombre 2 sous-groupes: les oméga-6 et les oméga-3. Contrairement aux autres acides gras, on ne sait pas les fabriquer, il faut en trouver dans notre alimentation.
Ces deux sous familles d’acides gras agissent en + et en - dans notre organisme; en effet, ils sont à l'origine de molécules qui se répondent: ainsi, les oméga-6 seront plutôt des messagers de l’inflammation , les oméga-3 des messagers anti-inflammatoires (à quelques nuances près).
MAIS, aujourd’hui en France, on consomme en moyenne 20 Ω6 pour 1Ω3 ! Ce fort déséquilibre contribue à l’explosion des inflammations chroniques.
Action anti-inflammatoire des oméga-3, explications:
Les oméga-3 constituent la matière première essentielle à la fabrication de molécules qui, combinées entre-elles, contribuent à résoudre l’inflammation :
- les résolvines & protectines : il s'agit de médiateurs spécialisés pro-résolution (SPM). Ils stimulent les mécanismes de résolution de la phase de résolution de l'inflammation. Ils réduisent ainsi la production des médiateurs de l'inflammation* et inhibent la migration des leucocytes vers le site de la réaction inflammatoire. à noter = La prise d'aspirine favorise la synthèse des résolvines. * en particulier Interleukine-1, TNF alpha,chimiokines pro-inflammatoires
- les prostaglandines, leucotriènes, thromboxanes : ces molécules sont des messagers activant OU tempérant l’inflammation selon l'acide gras d'origine. leurs effets s’apparentent à ceux des hormones. Ils forment la famille des écosanoïdes.
L’ensemble de ces molécules, issues des oméga-3, contribuent à moduler les réponses inflammatoires et donc à favoriser la résolution de l'inflammation.
En quoi l’inflammation s’avère néfaste et peut conduire à des pathologies plus graves ? L’inflammation chronique est au centre de nombreuses pathologies : osseuses (arthrite), cardiovasculaires (athérome, thrombose, myocardites), neurodégénératives (Alzheimer, Parkinson), auto-immunes, asthme, etc. Par ailleurs, il a été démontré qu’une inflammation à bas bruit, si elle est permanente, augmente le risque de développer un cancer.
L'Article ci-dessous est extrait des écrits du Collectif LaNutrition.fr- Journalistes scientifiques et diététiciennes :
- Les inflammations chroniques sont souvent dues à un excès de zèle du système immunitaire, qui active des globules blancs en trop grande quantité. Ce recrutement se fait par l’intermédiaire du leucotriène B4 (LTB4), issu de la transformation des acides gras oméga-6. Lorsque vous consommez suffisammentd’oméga-3, ceux-ci sont convertis en une autre substance, le leucotriène B5(LTB5), qui est trente fois moins puissant pour attirer les globules blancs. Les oméga-3 bloquent également l’inflammation d’une autre manière : en ordonnant aux gènes de produire moins de cytokines pro-inflammatoires comme les interleukines 1 et 6.
- Or, on sait aujourd’hui qu’il existe une composante inflammatoire dans la quasi-totalité des maladies chroniques. La découverte la plus surprenante concerne l’obésité. Les personnes en surpoids présentent des valeurs élevées de marqueurs de l’inflammation. Ce qui fait dire dans une étude scientifique récente au Dr Jose-Manuel Fernandez-Real (Hôpital de Gérone, Espagne) que « l’obésité apparaît de plus en plus comme une maladie inflammatoire d’origine alimentaire.»
- La résistance à l’insuline, qui conduit au diabète et qui est fréquemment associée à l’obésité, est, elle aussi, de plus en plus considérée comme une maladie inflammatoire.
- Les oméga-3 aident à réduire les douleurs articulaires (issues d’une inflammation) en diminuant la production de cytokines pro-inflammatoires en communiquant aux gènes responsables d'en produire moins.
- L’inflammation est également une caractéristique des infarctus et des insuffisances coronariennes. Elle peut avoir pour origine plusieurs causes. Mais il semble que chez les victimes d’un infarctus, il y ait une réaction inflammatoire démesurée et diffuse qui joue un rôle central dans la maladie en activant des cellules inflammatoires comme les neutrophiles, les monocytes et les macrophages.
- L’inflammation chronique est de surcroît considérée par les chercheurs comme un facteur qui peut conduire au cancer. En général, plus l’inflammation se prolonge, plus le risque de cancer s’élève. Ces inflammations peuvent être déclenchées par des virus, des bactéries, des parasites, des agents chimiques irritants, des particules indigestes. Ils provoquent la libération de médiateurs inflammatoires comme les cytokines, les radicaux libres et les eicosanoïdes de la famille oméga-6.
- Côté cerveau, plusieurs études ont trouvé que les personnes qui souffrent de dépression ont des niveaux élevés de cytokines pro-inflammatoires comme l’IL-6. Enfin, les seniors en bonne santé dont les taux d’IL-6 augmentent le plus sont aussi ceux dont la mémoire baisse le plus, comme l’a confirmé une étude publiée en 2003 dans le journal médical Neurology. D’ailleurs, pour de très nombreux chercheurs, la maladie d’Alzheimer serait d’origine inflammatoire.
Bibliographie site nutrition.fr
POINTS DE VENTE
